pesce spada2 Fette di Pesce spada 
1 baccello di vaniglia
4 carote
50 ml di cachaca

100 ml olio
sale rosa 
2 cucchiai di pinoliPreparate la marinata: incidete la stecca si vaniglia e grattate i semini in un recipiente, unite olio e cachaça e mescolate. Marinate il pesce spada per almeno 30 minuti. Pulite le carote e tagliatele a julienne, ungete una padella antiaderente e saltate le carote e i pinoli a fuoco vivace girando spesso, devono rimanere al dente. Tenetele in caldo. Cuocete il pesce spada in una padella dopo averlo sgocciolato dalla marinata. Servite il pesce con le carote e ultimate con una grattata di Sale Rosa dell'Himalaya.

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