sgombro4 sgombri di circa gr. 300 l'uno
1 kg. di sale rosa dell'Himalaya granulato
1 albume
Pepe bianco
Sale fine dell'Himalaya

Salate e pepate l'interno dei pesci ben puliti. Mescolate il sale granulato dell'Himalaya con l'albume.
Trasferite i pesci già eviscerati e puliti su una placca da forno foderata di carta oleata e copriteli di sale.
Cuoceteli in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

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